Ресторан · Оттаві · ⭐ 9.7/10 · 1252 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 17:59:18
Адреса: 1335 Wellington St. W, Ottawa, ON K1Y 3B7, Канада
Supply and Demand — гастрономический эталон Оттавы на Веллингтон-Вест
Когда оттавские гурманы спорят о лучшем ресторане города, Supply and Demand — либо ответ, либо стандарт, которым ответ меряют. Зал морепродуктов и пасты Стива и Дженнифер Уоллов на Веллингтон-Вест уже больше десятилетия доказывает, что районный ресторан может готовить на национальном уровне, — и ежевечерний аншлаг давно перестал быть новостью.
История
Уоллы открыли свой «Foods & Raw Bar» в начале 2013 года, и признание пришло почти сразу: журнал enRoute поставил его среди лучших новых ресторанов Канады того года, а в списке Canada’s 100 Best он с тех пор появлялся неоднократно. Сквозь всё это формула осталась скромной: отношения с поставщиками, сезонность и меню, достаточно короткое, чтобы каждое блюдо имело вес.
Что заказать
Сырой бар — увертюра: устрицы, крудо и то, что прислало побережье. Ригатони с чернилами кальмара — подпись дома: тёмные, солоноватые, скопированные по всему городу и никем не повторённые; равиоли с мускатной тыквой, тост с креветками и взбитой икрой и домашняя колбаса вращаются в сезонной карте. Пасту экструдируют и лепят ежедневно; знаменитый салат из кейла уравновешивает роскошь.
Пространство
Тёплый, уверенный, современный зал, который большинство вечеров наполняется плечом к плечу: открытая кухня, занятой сырой бар, близкие столы и гул удовольствия, о котором владельцы более тихих ресторанов мечтают. Камерный по масштабу, большой по духу.
Для кого
Ужины на годовщину, серьёзно относящиеся к еде, гурманы в городе на один вечер, местные, знакомящие друзей с главным аргументом Оттавы, — и все, кто верит, что меню должно быть коротким, сезонным и уверенным в себе.
Полезно знать
Насколько заранее бронировать? Насколько можете — праймовые слоты выходных исчезают быстро.
Что сделало его знаменитым? Домашняя паста и сырой бар — плюс национальное признание с первого же года.
Какое блюдо обязательно? Ригатони с чернилами кальмара, с устрицами на старт.
Меню меняется? Постоянно — оно идёт за сезонами и уловом дня, так что фавориты приходят и уходят.
Подходит ли для тихого ужина? Он скорее оживлённый — для разговорных вечеров цельтесь в ранние посадки.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:00 |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–22:00 |
| субота | 17:00–22:00 |
| неділя | Зачинено |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 17:59:18
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: ottawanka.com та редакційна вибірка за відгуками.
За останні кілька років я кілька разів була в «Постачанні та попиті», і ми з чоловіком вирішили повернутися туди на його день народження. Мушу сказати, що цей попередній візит був найкращим! Нас тепло зустріла господиня…
Ви, ймовірно, знайдете це місце в більшості путівників по ресторанах, і на це є причина. Їхня їжа чудова, а обслуговування бездоганне. Я б рекомендував 4 або 5 страв, якщо вас лише двоє. Їхні закуски чудові. Ми замовили…
Дуже приємна атмосфера в стилі ар-деко з обслуговуванням у барі. Господині та сервери були дуже ввічливими. Їжа була ідеально приправлена та приготовлена. Салат з капусти, смажена качка, тунець крудо та букатіні були н…
Я думаю, якщо ви хочете забронювати столик, краще забронювати його. Ціни помірні. Приємно те, що їхня паста пропонує як маленькі, так і великі порції, тож ви можете спробувати різні види, якщо хочете. Вся їжа була смачно…
Ми з другом кілька разів були в цьому ресторані. Це стало для нас певною традицією, тому що їжа незмінно виняткова. Навіть хліб і домашнє масло запам’ятовуються, що говорить про дбайливе ставлення до меню. Кожна страва,…